[台南_宵夜小吃] 阿明豬心冬粉

早中午享受完Brunch

10/10是我們某位帥哥的生日

緊接著下午

當然要在錢櫃慶生一下

唱個歌、喝個酒、胡鬧一下

消耗了很多熱量

然後是不是應該要準備吃個宵夜了

離錢櫃近的宵夜小巷保安路

這一整條有滿滿的小吃可以選擇

但有的小吃總是有排隊的人潮

在遙遠的地方

就看到有一家超滿的人

排隊還到馬路上了

在第一次看到這樣的人潮就衝去吃了

吃了之後，每次宵夜都會想到這家

阿明豬心冬粉

台南市保安路72號
06-2233741
18:00~02:00

幾乎都是豬的五臟六腑

所以敢吃的人再來品嚐老闆的手藝

老闆超強也超忙

他站在那裏忙著煮豬腳

但竟然也可以記得每桌所有點的菜

我們搞不好有時候連自己點了什麼都會忘記
真的超級無敵強

不管是外帶還是內用都要排隊

而上圖，就是所謂的帥哥美女排隊背影

內用的部分

一定要有座位老闆才給點

那天帥哥要點菜時

老闆一直特別強調：你先看看有沒有位子，要有位子，才可以點

還好帥哥眼睛有利，老早就看到一個三人雅座，馬上跟老闆說

但老闆超可愛，手再忙，腦袋記，還重複的碎碎念說：要有位，才可以點

這豬腳一塊一塊的展示在這檯面上

表面的豬皮毛，清的都很乾淨

這就是豬腳切盤 

上面是淋的是醬油膏及蒜頭

醬油膏不屬於鹹的味道

所以吃起來的口感算是爽口的

很少可以吃到有這麼爽口不油膩的豬腳

表皮與肉的口感吃起來是較軟嫩

脆管也一同展示在檯面上

也是處理得很乾淨

脆管切盤

上面一樣淋的是醬油膏及蒜頭

當然名叫脆管，吃起來就是脆的口感囉！

骨髓湯

骨髓吃起來的口感就是偏軟化

不論男女，若腎陰虛要多吃豬骨髓來補一下

但比較常聽到，男生吃了會並ㄅㄧㄤˋ叫  XD

豬腳麵線

是用高湯淋上薑絲及豬腳

麵線的口感尚可，較軟化

比較不屬於彈牙形的

譚小蓁是比較愛吃彈牙的口感

若是，那這碗麵線在我心裡就完美了

豬心冬粉

店名為阿明豬心冬粉

代表老闆對他這豬心冬粉很滿意

還替他取了店名

是不是就應該點來吃吃看！

豬心切的厚度恰到好處

豬心最怕煮過頭--太老，太硬

心這麼硬，誰會愛阿！

但這裡每片咬起來的口感都非常的有彈性

雖然吃起來的口感沒有到非常的軟

但很想唱首歌送它

你總是心太軟，心太軟，把所有問題都自己扛

相愛總是簡單，相處太難，不是你的，就別再勉強

這讓我又想起感傷的事
阿阿阿...扯遠了

所以好吃到讓我落淚阿

整體而言

點來的"菜"你會發現

都是很乾淨清爽

吃起來也跟外表一樣

也是非常不油膩爽口

晚上吃這宵夜真的睡覺前

嘴裡還不會有很重鹹的感覺

是個不錯的選擇